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A la découverte du panais!!
Connaissiez vous le panais??moi je l ai fait revenir à la poèle avec de l huile d'olive.un régal!!!! autrement si vous voulez en savoir plus sur ce légume,allez dans ma rubrique"produits du terroir"il ya une note trés détailler sur le panais.pour plus d information vous pouvez aussi me contacter à tres bientot!!
Tourte au saumon et aux poireaux
Ingrédients pour 8 personnes
- 200 gr de poireaux
- 300 gr de saumon fumé
- 3 oeufs
- 250 cl de lait
- 1/2 l de vin blanc
- 150 gr de beurre
- 300 gr de farine
Réalisation de la tourte
* Emincés le poireaux finement
* Puis faire fondre une noisette de beurre dans une poèle
* Faire revenir le poireaux puis arroser de vin blanc
* Laisser cuire a feu doux jusqu à réduction totale de jus
Réalisation de la pate
- Mettre la farine tamisée dans un récipient et ajouter les 150 gr de beurre
prélablement couper en dés
- Egrainer le tout avec vos doigts pour obtenir un mélange finement granuleux
- Ajouter 50 gr d eau puis mélanger le tout pour obtenir une boule
- Puis bien travailler cette boule à l aide de la paume de la main au moins dix bonnes minutes
- Etaler la pate et la mettre dans un moule à tarte
Finialisation de la tourte
* Mettre dans le moule le poireaux et le saumon prélablement coupés en lamelles
* Mélanger dans un récipient les oeufs et le lait
* Puis recouvrir le poireaux et le saumon de ce mélange
* Faire cuire au four à 190°C Pendant 45 minutes
* Servir chaud,tiède au froid
Le Chef Vous Souhaites bon appétit !!!!!!!!
je suis tombé sur ce site
http://www.laboutiquedesgourmandisesdaudray.fr/
Super site de produits de qualité,je les teste dans mes recettes et j en suis super content!!!!
Chilioti pour 4 personnes
Ingrédients
1 poivron jaune
1 poivron vert
300 gr de poitrine de porc
100 gr de viande d'agneau
10 pruneaux dénoyautés
250 gr de concentré de tomate
50 cl de vin blanc
1 gousse d'ail
1 boite 4/4 d'haricots rouges
Réalisation de la recette
*Hacher le porc,l'agneau et les pruneaux dénoyautés dans un récipient
*Couper les poivrons en fines lamelles
*Prendre une casserole et faire revenir sans coloration les poivrons dans 2 cueillères à soupe d'huile d'olive
*Déglacer avec 5 cl de vin blanc et laisser réduire
*Ajouter la viande,les pruneaux,ail et le concentré de tomate et mouiller avec 45 cl de vin blanc
*Laisser mijoter jusqu'a réduction du jus de cuisson
*Ajouter les haricots rouges
*Saler et poivrer selon votre gout
*Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant souvent
*Servir chaud et c'est encore meilleur réchauffer
Le Chef Vous Souhaite BON APPETIT
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